Gasterij 't Hilletje is een restaurant gelegen aan De Brink 5 in Kootwijk.
Thom Morsink is een 34-jarige horecaondernemer en eigenaar van Gasterij 't Hilletje in Kootwijk. Hij heeft jarenlang gewerkt als bedrijfsleider bij Boshuis Drie voordat hij in 2017 besloot om voor zichzelf te beginnen. Samen met zijn team heeft hij 't Hilletje ontwikkeld tot een eigentijdse plek waar traditie wordt gewaardeerd maar ook naar het heden wordt gebracht. Bij 't Hilletje kun je na een dag werken of tijdens een wandel- of fietstocht even tot rust komen. In maart 2020 heeft Thom de mogelijkheid gekregen om ook 'Restaurant De Brinkhof' over te nemen, dat tegenover 't Hilletje ligt. De Brinkhof richt zich op gasten die snel iets willen eten of drinken en streeft naar een informele en gemoedelijke sfeer met streekproducten en evenementen die passen bij de regio. Naast deze horecagelegenheden biedt 't Hilletje ook fiets- en wandelroutes aan, zodat bezoekers kunnen genieten van de pr